Tekst og fotos: Bjarne H. Kirkegaard.
Gaarden – Bornholms Madkulturhus i Melsted, som i 2015 blev Danmarks første, regionale madkulturhus, fejrede søndag den 1. juni 10 års jubilæum. Naturligvis blev den runde dag fejret med både lidt til halsen og noget til ganen. Det måtte jo også handle om mad – på husets første runde fødselsdag.
Bornholms Madkulturhus blev etableret med støtte fra Realdania, Den Europæiske Socialfond, Den Europæiske Fond for Regionaludvikling, Sparekassen Bornholms Fond, Brdr. E, S. og A. Larsens Legat, Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikter, Ministeriet for By, Bolig og Landdistrikter samt LAG. Madkulturhuset forpagtes og drives af Gourmet Bornholm.
På jubilæumsdagen blev døren slået op kl. 10 i Madkulturhuset – til fødevaremarked med boder og aktiviteter for alle interesserede. Kl. 13 stømmede endnu flere mennesker til, for her var reception med hygge og god mulighed for at mingle, at mødes med andre, som på en eller anden måde har berøring med madkulturhuset.
Indbydelsen var sendt ud af Gourmet Bornholm og Bornholms Museum i fællesskab. Det gav rigtig mange receptionsgæster med alle mulige forbindelser til Gourmet Bornholm, Melstedgård, Bornholms Museum og alt der imellem. Så der blev snakket på kryds og tværs.
Hapsere, cider og most
Sekretariatsleder i Gourmet Bornholm, Pelle Nybirk, bød velkommen, men han bøde også på små hapsere med bornholmske lækkerier og bornholmsk cider eller most. Da de fleste havde forsynet sig med lidt godt madkulturhusets køkken, holdt lederen af Bornholms Museum, Jacob Breum-Hansen, en tale, hvor han fortalte om tankerne bag Bornholms Madkulturhus, som kom til at hedde: Gaarden.
”Det blev indviet til multihus for madkulturen. Huset skulle og skal fungere som madambassade og branchehus for de bornholmske producenter – og som historisk oplevelsescenter knyttet til Melstedgård Landbrugsmuseum. Målet var altså at forbinde traditionelle bornholmske råvarer og historisk madkultur med nutidens spirende regionale madkultur”, fortalte Jacob Breum-Hansen.
Det handlede om smag, leg og produktion. ”Vi ville skabe et fyrtårn, der kunne bidrage til Melstedgård som attraktion og som kunne være et fyrtårn for de mange enkeltproducenter. Fællesskab skulle i centrum for alle enkeltelementers skyld. Med Gaarden fik vi en fysisk ramme – som de første, der havde dette møde mellem fortid og nutid i centrum”, konstaterede Jacob Breum-Hansen.
Gaarden reddede Melstedgård
Det lykkedes at nytte fortid og nutid i et fysisk ramme, da Madkulturhuset blev rejst på Grønningen bag Melstedgård. Derfor var der også ros til arkitekt Trude Mardals evne til at skabe et hus, som kan anvendes på mange måder. Jacob Breum-Hansen gav eksempler på, hvad huset har kunnet rumme: ”Før Corona en havde vi i gennemsnit 250 arrangementer eller mere årligt: Fars Kokkeskole, modtagelse af kongehuset, kurser i at ryge i Webergrillen, kæmpestore arrangementer som Æblets Dag og meget mere”, fortalte han blandt andet.
Jacob Breum-Hansen rettede en kæmpe tak til alle for indsatsen op til skabelsen af Madkulturhuset og siden det store arbejde med at få visionen til at leve. Der var tak til skiftende formænd og daglige ledere i Gourmet Bornholm, som driver Madkulturhuset i det daglige.
”Det her sted reddede Melstedgård. Besøgstallet var faldende, og jeg ved ikke om Melstedgård havde haft åben som besøgssted i dag, hvis ikke Gaarden – Bornholms Madkulturhus var kommet til. Men nu tager vi hul på næste kapitel, hvor begge steder dyrker sine styrker og forener kræfterne, hvor vi kan”, lød det fra Jacob Breum-Hansen.
Også formanden for Gourmet Bornholm, Allan Senger Svendsen, holdt en tale ved receptionen. Han lagde vægt på, at Bornholm stadig har en stærk fødevarefortælling.
Gudrun Elleby fra Listedgård, holdt også en tale. Hun havde en gave med. Et billede af stubmøllen, som står oppe på Melstedgårds marker. Billedet er malet, da stubmøllen stod på sin oprindelige plads i Tejn. Jacob Breum-Hansen takkede for gaven, på vegne af Gourmet Bornholm og Bornholms Museum.
