Bager du dine julesmåkager, til de er lidt brune?
Når småkagerne bliver for brune, er det en indikation på, at stoffet akrylamid er blevet dannet.
Jo højere temperaturer småkagerne bages ved, og jo længere tid tilberedningen varer, jo mere akrylamid er der typisk i kagerne.
Fødevarestyrelsen anbefaler derfor, at du bager dine vaniljekranse, finskbrød og andre småkager til gul – ikke til brun. Så undgår du unødig kemi i dine julesmåkager.
Er der undtagelser?
Ja, brunkager og andre småkager, der naturligt er brune 
Vidste du også, at du kan mindske akrylamid ved at bruge natron i stedet for hjortetaksalt?
Så kom i gang med at bage lækre julesmåkager uden uønsket kemi.
Se video fra fødevarestyrelses facebook side:
https://www.facebook.com/foedevarestyrelsen/videos/972651184682856
Af Torben Kofod Ager
Kilde: Fødevarestyrelsen
