Tekst og foto af Torben Kofod Ager
Med teknisk præcision, kreativt overskud og et markant gastronomisk udtryk kunne Allan Schultz lørdag eftermiddag lade sig hylde som vinder af årets kokkekonkurrence ved Sol over Gudhjem.
I en intens og uforudsigelig dyst på havnefronten i Gudhjem satte fire af Danmarks dygtigste kokke hinanden stævne for at kæmpe om æren og en plads i dansk gastronomihistorie. Konkurrencen blev afgjort foran et engageret publikum og et skarpt dommerpanel med høje forventninger – og de blev indfriet til fulde.
Allan Schultz, der tidligere på ugen modtog en Michelinstjerne til sin restaurant Parsley Salon, leverede en hovedret, som i sidste ende sikrede ham sejren med 345 point. Det blev kulminationen på en stærk uge og et solidt bevis på det niveau, Schultz mestrer i både smag og præsentation.
De øvrige deltagere leverede ligeledes menuer med høj kreativitet og teknisk kunnen – alt sammen med tydeligt afsæt i bornholmske råvarer og traditioner. Sol over Gudhjem cementerede endnu en gang sin position som landets mest prestigefyldte gastronomiske begivenheder, hvor både publikum og fagfolk fik indblik i den danske madscenes nyeste tendenser og talenter.
