I hjertet af Rønne, i de historiske lokaler hvor den gamle Rådhuskro engang bød på både keglebane og hyggelig atmosfære, åbner snart et nyt samlingspunkt: Brunshøj Bistro & Vinbar. Med en ambition om at bringe en bid af Paris til Bornholm, slår ejerne kokken Michael Brunshøj Tost og Janette Jensen dørene op til et nyt gastronomisk mødested midt på torvet.
En atmosfære af fransk charme
Den kommende bistro og vinbar byder på flere forskellige serveringsområder: en restaurant med plads til 30 gæster, en kombineret bistro og vinbar med yderligere 50 pladser, et selskabslokale til større arrangementer samt udendørsservering med kapacitet til 70 gæster.
Her bliver der åbent alle ugens dage — fra kl. 11 til 22 på hverdage og til midnat i weekenden.
Et køkken med rødder i det franske
Menukortet tager udgangspunkt i det klassiske franske bistrokøkken og byder blandt andet på moules frites, kaviar med blinis, bøffer med hjemmelavede franske saucer og et udvalg af franske oste. Kortet er klassisk opdelt i forretter, hovedretter og desserter og byder på elskede bistroklassikere som løgsuppe, rørt tatar, snegle og crème brûlée.
Vinene er primært franske, men også italienske og spanske flasker finder vej til kortet — i flere prislejer. Derudover tilbydes et udvalg af vine på glas samt klassiske cocktails og drinks.
Erfaring fra både Danmark og Paris
Bag konceptet står Janette Jensen og Michael Brunshøj Tost, Michael er en erfaren kok med en stærk baggrund fra både danske og franske køkkener. Han har blandt andet arbejdet som køkkenchef hos Restaurant Gastronomi Roy Hurtigkarl og været tilknyttet Restaurant d’Angleterre, Tidens Køkken i Roskilde, Le Pavé på Gråbrødretorv og Front Page i Paris.
– Jeg elsker det franske bistrokøkken. Det er ærligt, velsmagende og bygget op omkring gode råvarer og en enkel, men præcis tilberedning. Det handler ikke om at komplicere tingene, men om at gøre det ordentligt. Og det smager helt fantastisk, siger Michael Brunshøj Tost.
For enhver anledning
Hos Brunshøj Bistro & Vinbar er der plads til både det spontane glas rosé med vennerne og den helt store, romantiske middag. Ambitionen er at skabe et sted, hvor gæster føler sig velkomne og godt tilpas fra det øjeblik, de træder ind.
Med højt humør, god mad og udsøgte vine er der lagt op til mange gode oplevelser i Rønnes nye bistro.
Brunshøj Bistro & Vinbar inviterer til åbent hus d. 9.5.2025 fra kl 15 – 17
